lunes, 29 de octubre de 2012

Curso con Ecakes

Hola!! ya estamos de nuevo a lunes, final y principio de mes.

Quería disculparme por no haber escrito todo lo que quería la semana pasada, pero hoy os traigo una entrada de un curso intensivo que hice la semana pasada.

Antes de continuar con el post del curso, quiero recordar a los que no lo habéis visto,mi colaboración en el blog  ¡Sí, quiero! por Sandra Llopis, es un blog de bodas y esta semana pasada estuvo hablando sobre bodas Disney y acerca de este universo. Mi colaboración fue Receta cupcakes de Princesa así que os invito a ver el blog tan chulo que tiene y a que probéis mi receta princesil! jajaja


Ahora sí, vengo a contaros mi super curso de modelado de rostro, manos y pies con Eva Benavente de Ecakes  

Para quien no la conozca, Eva, es especialista en modelar en porcelana fría y consigue un trabajo precioso ya que plasma todos los detalles para hacer que sus creaciones sean "reales".
El curso se basó en aprender a hacer rostro,manos y pies con todos los detalles desde el más pequeño al más grande y la figura para basarnos en aprender fue su bebé con carita aburrida..



Que pasada y que real!


Bueno, como véis algo tan bonito ya sabía yo que no me iba a salir... más bien el mío se asimalaba a un gremlin jajaja pero bueno fui allí para aprender y ahora tengo que ponerlo en práctica ya que no es nada fácil y no quiero olvidarlo! 
Ese día hice mi "bebé" con pasta de azúcar, un material que no había usado nunca... que con solo mirarlo se seca! así que se me cuarteó un poco... A continuación os voy a mostrar varias fotos de como ibamos haciendo el bebé










En fin.. no tengo una foto del muñeco completo pero he de decir que el mío no tenía nada que ver con el de Eva, no obstante seguiré practicando para poder lograr algo tan bonito y real.


Por último os dejo con la foto de la tarta para mi cumple!

la receta de la tarta la adapté de Alma de objetivo cupcake

Os veo el resto de semana! que vengo cargada de ideas y espero que me de tiempo a todo!! 



besos dulces!!









    
      

martes, 23 de octubre de 2012

Vámos a merendar a Antique café

Buenos días!!!! ya habéis desayunado¿??




Mi post de hoy es sobre una cafetería chulísima que se encuentra en el centro de Valencia. Se llama Antique café y es un sitio ideal para desayunos y meriendas, es muy acogedor el sitio decorado con un aire vintage parisino que me chifla! 

El local no es muy grande pero tiene un encanto inigualable y hacen unas tartas chulísimas y buenísimas.




Antique Café cuenta con una gran variedad de tés y de postres tales como cupcakes, muffins, tartas y macarons. También hacen tostadas y bocatas para almorzar. El precio no es desorbitado y es un capricho que todos podemos de vez en cuando.









Recomiendo a todo el que pase por el centro y le apetezca merendar o tomar un simple café que pase por allí ya que os gustará.

El local se encuentra en Calle del Fraile, 46002 Valencia pero es mas sencillo si digo que esta por detrás del ayuntamiento y que se entra por Calle San Vicente!

A continuación os dejo unas cuantas fotos de varias veces que he ido desde hace años.













            


Bueno y ahora sí, me despido con una foto para que veáis la merendola que nos pegamos el otro día! que bueno estaba! ñam ñam














lunes, 22 de octubre de 2012

Almíbar básico para el bizcocho

Hola a todo el mundo!

Antes de nada pido perdón por no haber publicado casi nada la semana pasada pero por motivos laborales me ha sido imposible. Prometo compensar de una manera muuuuy chula, ya véreis :)

Hoy os dejo un post rapidito y muy sencillo pero que es muy útil a la hora de que el bizcocho para nuestras tartas no se quede reseco. 

Se trata de un almíbar básico (hay de muchas maneras) que se basa en agua y azúcar pero es algo mas que eso, es la gracia del bizcocho después de la crema jaja. A continuación os dejo la receta.



Ingredientes:

500gr de agua
300gr de azúcar blanco
2 tsp (cucharaditas) de extracto de vainilla (yo utilizo la bourbon de Madagascar)
1 tsp de aroma de caramelo (en su defecto sustituirlo por caramelo líquido)








Preparación:

1.Calentamos en un cazo el agua y el azúcar.Removemos hasta que el azúcar se haya disuelto.




2.Cuando comience a hervir y el azúcar este bien disuelto, añadimos los aromas y removemos lo justo.
A partir de aquí hay que dejar que hierva con un fuego medio unos 8-10 minutos. Si no lo dejamos hervir básicamente es agua con azúcar, la textura tiene que tener un poco mas de textura, no líquida pero tampoco muy espesa, en su punto es la clave.

  





3. Para saber si esta listo el almíbar cogeremos un poco con los dedos y presionaremos las yemas, así sabremos si mas o menos tenemos el punto, tiene que estar así como "pegajoso" pero sin serlo.
Dejamos enfriar en el cazo.

4.Pasamos nuestro almíbar a un recipiente, lo mejor son los "biberones" que a la hora de poner sobre nuestro bizcocho resultará mas sencillo. Guardamos nuestro biberón en la nevera y lo conservamos en la misma. 


Ahora si me despido pero os prometo traeros cosas muuuy chulas! os dejo con la intriga! jajaja poner en práctica la receta y ya me contáis. Aunque el bizcocho en sí sea jugoso con el almíbar rompe jajaj queda muchísimo mejor! 

Muchas gracias a todos!

Besos dulces de almíbar!





lunes, 15 de octubre de 2012

Bautizo Alejandro


Hola a todo el mundo!!

Perdonar mi retraso en la entrada, pero he estado muy liada el fin de semana en el trabajo y no he podido publicar nada... El viernes no publiqué la entyrada porque estaba haciendo los últimos retoques de un encargo muy especial... UN BAUTIZO!

Es mi primer encargo así “a lo grande” en el cual muchas personas iban a ver mi trabajo y estaba un poco asustada la verdad, porque la semana pasada hice una tarta de fondant que se me escurrió (vamos que se desmontó) y no quería que volviera a pasarme.

la tarta "espachurrada" por lo laterales



Menos mal que al final me quedo bien y el resultado fue un éxito! Estoy muy agradecida a la familia por confiar en mí.

Aquí os dejo las fotos de la tarta y las galletas.












No tengo fotos de la tarta por dentro pero era un bizcocho de chocolate blanco teñido de azul y una buttercream de nocilla!
Quiero ver si consigo esa foto.

¡Espero que os haya gustado! Ahora me voy a hornear unos cupcakes mmm que ricos!!

Besos dulces

miércoles, 10 de octubre de 2012

Layer cake de mermelada de plátano y chocolate


Hola!!

¿¿¿Como fue vuestro día se San Dionís??? Para quien no lo sepa,en Valencia el día 9 de Octubre es el día de la Comunidad Valenciana que conmemora la entrada del Rey Jaume I a la ciudad. Por otro lado es el San Valentín valenciano donde se hace la “mocadorà” esto consiste en que los hombres les compran unas figuras de mazapán que son el 'pirulí i el tronaor' y alrededor de estos frutitas de mazapán. Se pone todo en una bandeja y se envuelve con un pañuelo(mocador) que es el que el novio elije para la novia y que ésta debe lucirlo en su cuello todas las panaderías de Valencia lucen en sus hornos pañuelos colgados de mil colores por todos los lados.


 www.google.com 


Pero en fin en mi casa nunca se ha celebrado porque es el cumpleaños de mi padre y el dice que como es su día no regala nada jajaja yo le digo un día festivo y naces para fastidiar jaja así que en mi casa se come tarta y este año pues me ha tocado a mi hacer su tarta.

Me ha costado mucho encontrar una receta que sea de su agrado ya que es muy exigente... empezó diciéndome: Ruth, hazme la tarta de lo que quieras, pero sin fondant, fresa tampoco y una lista interminable de cosas que no quería jajaj Entonces... ya no es lo que yo quiera. Al final he optado por coger dos cosas que le gusten y juntarlas: Plátano y chocolate!!

Como no quería que fuera la típica receta me puse a buscar y buscar pero nada al final he decidido hacer un bizcocho genovés y lo he rellenado de mermelada de plátano y buttercream de nocilla!! y este ha sido el resultado 



Bueno pues como os habréis dado cuenta en los supermercados no se encuentra mermelada de plátano así que decidí hacerla casera y aquí os traigo la receta que la podéis hacer de cualquier fruta que os guste.

Ingredientes que yo utilicé:

4 plátanos
100 gr de azúcar(no quise poner más porque de normal son unos 150gr pero no quería que estuviera muy dulce porque en sí el plátano es dulce)
Medio limón(pero lleno de jugo)

Preparación:

Cortamos la fruta en rodajas finas y la ponemos en un bol, le agregamos el azúcar y el zumo del medio limón bien escurrido. Lo mezclamos todo y lo dejamos macerar de 1 a 2 h a temperatura ambiente.

El azúcar ayudará a conservar a parte de endulzar. Una vez pasado el tiempo la fruta estará blandita y la pisamos bien ( si no queremos trozos) y lo ponemos todo en un cazo a fuego bajo.

Vamos moviendo para que no se pegue y cuando empiece a hervir irá espesando nuestra mermelada.. en el caso del plátano se hace un amarillo más oscuro. Una vez tenga la consistencia deseada la pasamos al tarro de cristal(que habremos esterilizado) y dejamos enfriar. Una vez este frío lo cerramos bien y lo ponemos a la nevera(si lo queremos en conserva haremos lo mismo pero son dejar enfriar y le daremos la vuelta al tarro 24h para que se haga la conserva)




El resultado ha sido mejor de lo que me esperaba!! que buena estaba!!! pero no quiero haceros la boca agua... jajaja 


Tarta por dentro




Bimba también quería un trocito


¿Porque no lo probáis vosotr@s mism@s? Espero que os haya gustado.

Un beso dulce!!

lunes, 8 de octubre de 2012

Decoración Layer Cake



Hola de nuevo!
Bueno, un lunes más aquí estoy para haceros mas ameno el día que todos odiamos por ser comienzo de semana...

En todo el finde no he parado de hornear, rellenar, decorar y así sucesivamente... así que os traigo un post rapidito, algo sencillo y que seguro ya habéis visto en más blogs pero no está de más para recordar y para quien no lo sepa pues aprender.

Os traigo dos técnicas básicas de decoración de tartas ya sea con frosting, buttercream, ganache...

La primera técnica es muy sencilla de hacer, solo basta con tener manga pastelera desechable y la boquilla 1M de wilton (es una boquilla básica que sirve muchísimo) . Ponemos la boquilla dentro de la manga y cortamos la punta , vertemos nuestro frosting o lo que sea y cerramos bien. La clave para que se quede la decoración es la textura de nuestra crema puesto que si está muy blandita se derretirá y si esta muy dura no nos saldrá bien la forma.

La decoración será una tarta llena de rosetones, esta es la que hice yo con ganache de chocolate con leche







Esta está hecha con una buttercream de capuchino al caramelo


Os dejo un vídeo que se ve genial como hacerlo y es facilísimo. Esta en inglés pero con verlo es suficiente!!






La otra decoración es un pelín más complicada, yo la tengo semipendiente jajaja es la llamada Rufle cake (tarta rizada) aunque los rufles se pueden hacer de varias maneras... yo hice esta Rufle cake para casa y para ser la primera no estaba tan mal, al menos de sabor estaba deliciosa!!


proceso...

resultado final

Ñam Ñam 



Por dentro estaba de muerte!



Para esta decoración necesitamos una boquilla en forma de pétalo (yo usé la nº150 de Wilton) con la parte más fina hacia nosotros y las mas ancha en la layer cake vamos desde abajo hacia arriba haciendo zig-zag de todas formas os dejo este vídeo que viéndolo resulta más sencillo.





Espero que os haya gustado mi post!

Gracias y besos dulces para comenzar el lunes!!

viernes, 5 de octubre de 2012

Vamonos a Taste of America



Buenos días a tod@s al fin viernes!

Que bien sienta que este cerca el fin de semana! A desconectar, bueno yo no más que nunca el horno lo tengo en funcionamiento jajaja

Como todos sabéis se acerca Halloween!! sii aunque aquí no se celebraba cuando yo era pequeña, cada vez más esta celebración va cogiendo forma dentro de nuestra cultura. Una noche en la que todos los seres del lado oscuro cobran vida y van de casa en casa diciendo: truco o trato. No obstante es una fiesta en la que no pueden faltar los dulces y como no iba a ser menos aquí os presento mis Red Velvet Halloween cupcakes.


Monstruosamente buenos!



Pero hoy quería hablaros de una tienda que me encanta, donde compro mucho material y ya que estamos hablando de una fiesta que proviene de Estados Unidos os voy a contar de un supermercado que vende producto americano.
La tienda se llama TASTE OF AMERICA , es genial porque encuentras muchísimas cosas que en tu supermercado habitual no hay.

Taste of America es una tienda que comenzó en Madrid y poco a poco ha ido cogiendo forma y han hecho franquicias. En Valencia la podemos encontrar en la Avenida Reino de Valencia nº6 bajo,46005 el teléfono es 96 206 64 65 por si necesitáis alguna consulta. 

He de decir que he encontrado aquí el famoso ICING SUGAR algo así como el azúcar glass pero más fino, el chocolate puro en polvo Hersey's y muchos productos más, sin olvidarme del cremoór tártaro(sí, lo que se usa para estabilizar la clara de huevo para el merengue)



cremór tártaro


Cada vez que voy cargo más cosas jajaja Aquí tenéis unas fotos de la tienda en Valencia



Estamos en Halloween


Material para repostería

Jelly belly, chicles, chocolatinas...

Sirope de arce, Hersey's cocoa, Neskuik de fresa y plátano...

Marshmallows de todos los tamaños y colores, yumm

Coca-Cola sabor Vainilla

Y esta soy yo con mi compra!


Como veis en la tienda también están en Halloween y he encontrado un producto que quería hace tiempo, la calabaza natural! Ñam ñam ¿para qué será?





Ah! No olvidarme de deciros que las trabajadoras son super simpáticas y te explican todo lo que queráis saber acerca de los productos.
Por último deciros que os paséis y veáis por vosotros mismos la tienda.

¿Que os ha parecido la entrada?

Buen fin de semana

Gracias y besos dulces.