lunes, 25 de febrero de 2013

Tarta de violetas y flores

¡Hola a todos!

Comienza una nueva semana y aquí en Valencia ya estamos preparados para ¡¡¡las Fallas!!!! pero hoy os traigo una receta deliciosa, sofisticada y elegante. Tarta de chocolate, merengue suizo de violetas y de decoración pensamientos naturales comestibles.




Esta layer cake, lleva una base de bizcocho doble chocolate ,que publiqué en el anterior post, un almíbar de champagne y un merengue suizo de violetas.

La receta para el almíbar es:
50 ml de agua
50 ml de champagne
100 gr de azúcar

Se pone todo en un cazo y a fuego lento hasta que el azúcar se integre y no quede el grano, movemos de vez en cuando y cuando empiece a hervir lo dejamos unos 5 minutos. ¡OJO! mover de vez en cuando para que el azúcar ya disuelto no se cristalice, sino echará a perder nuestro almíbar. Dejar enfríar y guardarlo en la nevera hasta su uso.


Para el Swiss Meringue Buttercream de Violetas necesitamos:

4 claras de huevo
220 gr de azúcar
350 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 cucharada sopera de pasta de violetas( de la casa Home Chef)

En un cazo ponemos las claras con el azúcar al baño María, vamos moviendo para que la clara no se cueza y una vez esté el azúcar disuelto, pasamos nuestra mezcla a un bol de varillas y montamos a punto de nieve.
Una vez tengamos el merengue bien durito (tiene que hacer picos) añadimos la mantequilla poco a poco y hasta que no se integre un trozo, no añadimos el otro. ¡OJO! si el merengue aún esta muy caliente, no agregar la mantequilla sino de deshará la crema y quedará liquida, en este caso, poner el bol unos 10 minutos a la nevera.
Una vez nuestra crema de merengue que de como una pasta, añadimos la cucharada de pasta de violetas y batimos para que quede bien integrado. En mi caso, no he añadido nada de color ya que queda un malva precioso.


Montamos nuestra tarta. Yo he utilizado para decorarla flores comestibles. Son pensamientos y ya van preparados para poder servir y comer. Había pensado en escarchar las flores, como las frutas, pero no tuve tiempo. Me pareció que naturales también quedaba preciosa, pero os dejo la preparación de como escarchar flores.

Para escarchar flores necesitamos:
-Clara de huevo pasteurizada
-Azúcar
-Flores comestibles

Cogemos nuestras flores son cuidado, son super delicadas, y con un pincel las cubrimos de clara de huevo, las pasamos por el azúcar y dejamos secar durante 24 horas nuestras flores. Al día siguiente ya estarán preparadas para servir.




Espero que os haya gustado y que la probéis, ya que romperéis los esquemas con la crema. La nota para mi es que tengo que mejorar con las layer cakes para que me queden lisas, tengo muucho que practicar. 

¿Que os parece la receta?

Un beso dulce y hasta el próximo post.

martes, 19 de febrero de 2013

Bizcocho doble chocolate

¡Buenos días!

Sé que llevo mucho tiempo sin tocar el blog y ante todo pido disculpas. Hoy traigo un bizcocho que está de vicio y tiene muy buena textura para montar layer cakes o cubrirlo de fondant.

tarta hecha con la receta de hoy

detalle del bouquet de flores

La receta la saqué del blog de Ana y Ancor, es un blog que me encanta ya que no solo es un blog de reposteria.Ancor publica sobre arte y restauración (es lo suyo) y Ana adora los dulces y publica recetas.

He modificado un poco la receta para que sea doble chocolate así que aquí os dejo la receta modificada.


INGREDIENTES




150gr de chocolate negro
100 gr de mantequilla
4 huevos L
150 gr de azúcar
100 ml de leche semidesnatada
175 gr de harina
25 gr de cacao en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 sobre de levadura (royal)



PREPARACIÓN



Derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas a baja potencia.


Por otro lado, poner el extracto de vainilla con la leche y reservar.


Pasamos el chocolate con la mantequilla a un bol mas grande y agregamos lo huevos.


Añadimos el azúcar y mezclamos bien.


Ponemos la leche.


Tamizamos la harina con la levadura y el cacao.


Mezclamos todo bien hasta que se quede una masa homogénea.


Vertemos la masa en un molde apto para horno y enmantequillado.
Horneamos a 180º (el horno ya estará precalentado) durante 40-50 minutos.
El tiempo de horneado es relativo, ya que depende del horno.
Pinchar con una palillo en el centro para comprobar que está cocido.



Dejar enfriar, desmoldar y reservar con papel film en la nevera de un día para otro.
Rellenar al gusto y disfrutar.



Os dejo con una foto del interior de una tarta hecha con este bizcocho para que veáis como queda.



Espero que lo probéis y que me contéis que tal os queda.

Un beso dulce y hasta el proximo post.





lunes, 4 de febrero de 2013

Tarta 50 Sombras de Grey

¡Hola a todos! ¿como ha ido el fin de semana? 

Bueno, hoy os traigo un post muy muy caliente, erótico, sensual...¡Sí! hablo del famoso best seller 'Cincuenta sombras de Grey'




Antes de leer el post, darle al play para escuchar la canción,os gustará. ( y no pongan los ojos en blanco)


Se acerca San Valentín y quería hacer algo especial y a la vez estoy loca con el Sr.Grey... 
¡Que hombre! así que me decidí a crear una tarta inspirada en el libro y este ha sido el resultado. La foto cuenta con todos los detalles de las tres portadas del libro: la corbata, el antifaz y las esposas.

Eso sí,como nos proponemos complacer, tengo que explicar un poco el sabor de la tarta porque es donde está la 'esencia Grey'

A todos los lectores, ¿Cual es la bebida favorita del Señor Grey? Sí el famoso Bollinger Rosé





El bizcocho está hecho con champagne, obvio no ha podido ser Bollinger Rosé porque la botella cuesta 135€ mínimo... pero bueno he utilizado otro Champagne rosado.




















La cobertura de la tarta es una crema de mantequilla de vainilla , como adoramos la vainilla ¿verdad? quién que haya leído el libro no se acuerda de la famosa conversación entre Ana y Christian:

-¿Qué es un polvo vainilla? 
- Sexo convencional,Anastacia, sin juguetes ni accesorios.

Así que como la vainilla no está nada mal... ¡A la tarta! jiji .Para finalizar decidí hacer la crema de un color rojo... rojo pasión o de dolor... ¡Como el cuarto rojo del dolor! Quería que el color se quedara rojo pero tirando a granate..así que en mi cocina estaba con Che Dolce, una amiga que acaba de empezar y que promete, y ahí estabamos las dos con nuestras lenguas viperinas...

-Marina, ¿esto es color rojo 'sado'?
A lo que me contestó:
- Es un color muy rojo y romántico. ¿Que cuál es el rojo sado? jajaja

Así que porque puedo y lo controlo todo, hice la tarta a mi gusto. Mi propio Grey en forma de tarta.




















Para la sesión de fotos, rescaté cosas del baúl de los disfraces, y me monté un mini estudio. La sorpresa del día fue que escribí un tweet a E.L JAMES, la escritora de los libros y que subidón cuando me respondió el tweet con un: Wow and YUM!  Para mí ha sido lo más!!

Antes de despedirme al mas puro estilo Grey, decir que en mi opinión, Matt Bomer  es el mejor para representar a Christian Grey en la adaptación cinematográfica.




                                                                                        
                                                 
De:Ruth Grey
Fecha: 3 de Febrero de 2013 22:55
Para: Mis lectores
Asunto: tarta cincuenta sombras de Grey

Espero que os haya gustado mi post así que sean obedientes y ¡hasta luego nen@s!

Ruth Grey
Presidenta de Sweet Souvenir Resposteria





(Espero que hayáis disfrutado leyendo, tanto como yo escribiéndolo, en ese caso, dejar un comentario porfavor. Gracias)


viernes, 1 de febrero de 2013

Premio!

Hola a todos


Ando un poco liada en la cocina..¡ pronto veréis los post! pero el de hoy es para decir ¡¡Que me han otorgado un premio!! ¡¡¡que ilusión me hace!!! Gracias a As larpeiradas de Antía por concedermelo.





Para ser merecedora de este premio, tengo que responder a las siguientes preguntas.


1.¿Que te gusta más cocinar: postres o platos de cuchara?


   -Postres sin duda.

2.¿Que es lo mas importante para ti en una persona: personalidad o físico?

 -Personalidad, porque la belleza está en el interior.

3.¿Cuando empezaste con el blog?

 - El 1 de Octubre de 2012

4.¿Quién fue la persona que te inspiró para empezar en este mundo?

 - Pues siempre me ha gustado cocinar... así que yo misma me inspiré.

5.¿Sueles seguir muchos blogs o te llegan los seguidores por otras personas que te han conocido?

 - De todo un poco pero adoro mirar blogs de todo tipo, no solo de cocina.

6.¿Que te gusta mas cocinar o que te cocinen?

 - Adoro cocinar pero no esta mal que de vez en cuando lo hagan para ti. He de reconocer que mi chico esta muy gracioso cocinando :)

7.¿Comes en casa o en el trabajo?

 - En casa.

8.¿Sueles hacer recetas de verduras?

 - Ultimamente si porque estoy a dieta y no tengo mas remedio jaja

9.¿Cual es tu mejor receta?

 - Pues la verdad no lo tengo claro...¡eso mejor que lo digan los que prueban mis dulces! 

10.¿Que le pides a una persona para que sea tu amiga?

 - Pues hay muchos valores.. pero principalmente la sinceridad y que te quieran como eres.

11. ¿Cuál es la mejor película que has visto?

 - Pues muchas son muy buenas pero mi favorita es 'El fabuloso destino de Amelie Poulain'