viernes, 26 de diciembre de 2014

Semifrío de tarta de queso con arándanos

Hola a todos ¿como van esas fiestas?

Yo estoy saturada de tanto comer pero he de reconocer que me encanta jejeje Hoy os traigo un semifrío de los más clásicos en su versión navideña, una tarta de queso con arándanos, la podría haber hecho mas navideña con otra mermelada o compota y un toque de canela. En mi casa no son muy de turrones y a petición popular querían una tarta de queso con arándanos para el día de navidad, así que no tuve elección jeje.

Ingredientes para un molde de 15 cm de diámetro:
-18 galletas maría trituradas
- 50 gr de mantequilla derretida
- 400 ml de nata para montar con un 35% de materia grasa
- 500 gr de queso crema estilo philadelphia
- 100 gr de azúcar
- 4 hojas de gelatina neutra
- 1 tsp o cucharadita de vainilla (opcional)
- Mermelada de arándanos o la que más nos guste

Preparación:

- Forrar un molde con papel de horno para luego poder desmoldar la tarta.


- Empezamos triturando la galleta y la mezclamos con la mantequilla derretida de forma que quede una pasta.

- Poner sobre la base del molde y presionar para que quede todo bien y compacto. Reservar en nevera.

- En un bol con agua fría poner las hojas de gelatina a hidratar.

- En un cazo, poner la nata, el azúcar, la vainilla y el queso y llevar a fuego flojo mientras movemos con las varillas para deshacer bien todo y que nuestra crema no tenga grumos. Hay que tener cuidado de que la nata no llegue a ebullición.

- Con el cazo en el fuego, incorporamos de una a una y bien escurridas las hojas de gelatina, cada vez que pongamos una moveremos con las varillas para que se integre bien y de diluya la hoja de gelatina.

- Apagamos el fuego y dejamos reposar la crema en el cazo, cuando se atempere, vertemos toda la mezcla en el molde que teníamos preparado con la base de galleta. Y la ponemos en nevera un mínimo de 5 horas, yo prefiero hacerlo de un día para otro.

- Cuando ya esté cuajada, le añadiremos mermelada al gusto por arriba cubriendo bien todo, desmoldar y poner sobre una fuente para servir.

- Conservar en el frigorífico.
Espero que os haya gustado, probarla porque es muy fácil de hacer y queda genial en cualquier evento además que suele gustar muchísimo.

Nos vemos en el próximo post, besos navideños jejeje

RUTH


lunes, 22 de diciembre de 2014

Bundt cake de chocolate,café y coco

¡Hola a todos!

¿Cómo se presentan las navidades? yo voy sin parar, he terminado las clases y tengo mil y una recetas que probar y nada de descanso. 



El otro día preparé un bundt cake que está delicioso, la receta la he sacado de El rincón de Bea pero os pongo mi versión.

Ingredientes:
- 250 gr de chocolate para reposteria
- 175 gr de mantequilla
- 4 huevos L
- 300 gr de azúcar
- 250 ml de café
- 400 gr de harina
- 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 pizca de sal
- 300 gr de queso estilo Philadelphia
- 75 gr de coco rallado

Preparación:
- Derretir en el microondas el chocolate con la mantequilla y dejar enfriar.

- Precalentar el horno a 180º y preparar el molde de Bundt ( que sea grande)

- Mezclar en un bol la harina tamizada, el azúcar, el bicarbonato y la sal.

- En otro bol batir el queso con un huevo y el coco rallado.

- Batir la mezcla de chocolate y mantequilla con los  3 huevos restantes  y el café (que no esté caliente)

-  Cuando esté todo bien incorporado, añadiremos la mezcla de la harina en tres veces para que se cree una masa homogénea y sin grumos.

- Cuando esté listo, colocaremos la mitad de la mezcla en el molde de bundt cake, luego vertiremos la mezcla del queso con el huevo y el coco (hay que hacerlo despacio y con cuidado para que no se vaya abajo la mezcla)

- Añadir el resto de la mezcle de chocolate y hornear  unos 45-50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

- Dejar enfriar el molde del revés sobre una rejilla unos 10 minutos y desmoldar con cuidado.

- Cuando esté frío por completo podéis decorarlo o no. En mi caso, le puse un ganache de chocolate puro y unos copetes de frosting de queso.

El plato de Bundt Cake es de Cosas con Encanto y el bote  de cristal de cookies  me lo regaló Sandra de Con Otro Rollo

Por último,os dejo la foto que he presentado para el concurso 'Tu mejor galleta navideña' de My Lovely Food, mi tema son galletas sencillas y elegantes, espero que os gusten.




La receta de las galletas es la que publiqué en mi blog hace poco, os dejo el enlace  Galletas de jengibre y canela


Espero que os guste y que me dejéis un comentario.

¡Felices Fiestas!

RUTH

lunes, 8 de diciembre de 2014

Muffins de earl grey, manzana y canela con crumble de vainilla

Hola a todos,¿Como va vuestra decoración de Navidad? En mi casa hoy toca montar el árbol y el Nacimiento y como no, toca desayunar fuerte para recargar energía.Despues de las 'Galletas de jengibre y canela' os presento unos muffins especiados y muy jugosos para llenarnos de enregía. Espero que os guste y los probéis, esta receta da para unos 8 muffins.

INGREDIENTES
Para los muffins
-1 manzana amarilla grandecita
-1 chorrito de ron negro
-1 cucharadita de canela
-180 ml de leche
-2 o 3 bolsitas de té Earl Grey
- 100 ml de aceite de girasol
-150 gr de azúcar
-3 huevos
-200 gr de harina 
-5 gr de levadura química
-La ralladura de la piel de 1 limón (opcional)

Para el crumble de vainilla
-75 gr de harina
-50 gr de mantequilla
-40 gr de azúcar
-1 cucharadita de vainilla

PREPARACIÓN

- Primero pelar y cortar la manzana, la dejaremos reposar en un bol con el ron y la canela.
- Calentar la leche al microondas y cuando haya dado un hervor, poner las bolsitas de té para que se infusionen. Dejar reposar y enfriar a temperatura ambiente.
-Preparar el crumble, mezclando la mantequilla con el azúcar y la vainilla y poco a poco la harina tamizada, de forma que la masa quede como unas pelotitas pequeñas y sueltas entre sí.
- Precalentar el horno a 180º y preparar en nuestra bandeja de cupcakes las cápsulas de muffin.
-Tamizar la harina con la levadura y reservar.
-En un bol, batir el aceite con el azúcar, y cuando esté integrado añadir los huevos uno a uno.
- Agregar a la masa de huevos, la harina, la leche y la ralladura de limón y mezclar para que esté todo bien integrado.
-Por último  mezclar la manzana ,que teníamos reservada, en la masa y llenar las cápsula una tercera parte. Poner el crumble por arriba, que quede bien llenito.
- Hornear unos 20 minutos, pero comprobar con un palillo o brocheta que al pinchar salga limpio.
- Disfrutar




miércoles, 3 de diciembre de 2014

Galletas de Canela y jengibre para Navidad

Hola a todos, en el ambiente ya se respira el aire Navideño y en mi cocina ya empieza a oler a canela, el calor del horno encendido ( a este paso de tanto uso muere) de fondo a Mariah Carey con su 'All I want for Christmas' y montones de ideas y recetas navideñas que luego nunca me da tiempo a hacer jajaja ya es algo con lo que tengo que sobrevivir.


Hoy os traigo una versión rápida y sencilla de galletas de jengibre pero estas no son las originales americanas las cuales llevan melaza, azucar moreno y tal... Mi receta es mucho más sencilla y con ingredientes al alcance de todos. Ahí va la receta y ¡Feliz Navidad!

Ingredientes:
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
175 gr de azúcar
400 gr de harina tamizada
1 huevo
1 cucharita de canela en polvo
1/2 cucharita de jengibre en polvo

Preparación:

-En un bol batiremos la mantequilla con el azúcar, cuando esté bien integrado añadimos el huevo y mezclamos bien.
-Cuando esté todo bien integrado, agregamos la harina con la canela y el jengibre tamizado, mezclamos bien, y vertemos la  masa sobre la mesa (no es necesario espolvorear harina) y trabajamos la masa con las manos hasta que esté todo integrado prieto y no se pegue ni en las manos ni en la mesa.
- Entre dos papeles de horno estiramos la masa con un rodillo hasta el grosor que queramos para nuestras galletas, normalmente de unos 5 mm . Reservamos en la nevera un mínimo de 1 hora.
- Precalentamos el horno a 150º , cortamos con los cortantes las formas que queramos darle a nuestras galletas, en mi caso Navideñas total. Y horneamos, en una bandeja con papel de horno, a 120º unos 12 min o hasta que estén los bordes doraditos. Pasamos a una rejilla y dejamos enfriar totalmente.

NOTAS:
- El tiempo de horneado varía según el groso de la galleta y los tamaños, Si son grandes y pequeñas mejor hacer dos tandas de horneado, las grandes todas juntas y las pequeñas todas juntas.
- A esta masa se le puede añadir cualquier esencia que queramos, las variaciones más comunes son sustituir parte de harina (30 gr) por cacao en polvo o por almendra molida, así tendremos galletas de chocolate o de almendra.
- El tiempo de reposo puede variar en función de la temperatura, en verano es mas difícil que se nos deforme la masa por la calor.
- Esta masa si no va a ser usada en el día o de un día para otro es mejor hacer una bola y guardarla en film en el frigorífico, también se puede congelar bien tapada con film unos 3 meses.