¡Hola a todos!
Siento no poder publicar todo lo seguido que quisiera pero ya he comenzado la temporada de exámenes y voy muy saturada. Para no variar, tengo mil recetas en la cabeza que quiero hacer y probar pero poco tiempo.
Hoy os traigo un plumcake muy sencillito y que va genial con la merienda. No es nada pesado de comer y esta super húmedo, esponjoso y con un toque ácido que le proporciona el limón....¡¡¡Irresistible!!! Bueno, no me enrollo más y al lío con la receta.
Ingredientes
- 2 huevos L
- 100 ml de aceite de girasol
- 175 gr de azúcar
- 200 gr de harina
-1 sobre de levadura en polvo
- 120 gr de queso crema estilo Philadelphia
- 4 cucharadas de crema de limón o lemon curd
- 25/30 gr de semillas de amapola
- la ralladura de la piel de un limón ( no poner la parte blanca sino amargará)
- 1 tsp de emulsión princesa (opcional)
Para el glaseado de limón:
- 30 gr de zumo de limón
- 150/200 gr azúcar glas
- Unas semillas de Lavanda para decorar
Para el glaseado de limón:
- 30 gr de zumo de limón
- 150/200 gr azúcar glas
- Unas semillas de Lavanda para decorar
Preparación
- Engrasar un molde de plumcake con un poco de mantequilla y harina.Reservar.
- Precalentar el horno a 180º
- Tamizar la harina y la levadura en polvo en un bol. Reservar.
- Rallar la piel de limón. Reservar.
- En un bol, batir el aceite con el azúcar y los huevos. A continuación la cucharadita de emulsión princesa, la ralladura de limón, el queso crema y mezclar para que se integre todo bien.
- Incorporar la harina con la levadura que teníamos reservada. Volver a mezclar para que quede una mezcla homogénea.
- Por último, agregar a la masa las cucharadas de lemon curd o crema de limón y las semillas de amapolas. Mezclar bien y poner la masa en el molde.
- Hornear durante 35/40 minutos o hasta que al pinchar con un palo salga limpio.
- Dejar enfriar en el molde y después de 10 minutos desmoldar para que se enfríe del todo.
- Para el glaseado, coger el zumo de limón y añadirle el azúcar glas tamizada de forma que nos quede espesa. Si vemos que está muy líquida le pondremos más azúcar para que espese.
- Poner nuestro plumcake en una bandeja y verter el glaseado por arriba y las semillas de amapola.
- Servir y disfrutar.
- Engrasar un molde de plumcake con un poco de mantequilla y harina.Reservar.
- Precalentar el horno a 180º
- Tamizar la harina y la levadura en polvo en un bol. Reservar.
- Rallar la piel de limón. Reservar.
- En un bol, batir el aceite con el azúcar y los huevos. A continuación la cucharadita de emulsión princesa, la ralladura de limón, el queso crema y mezclar para que se integre todo bien.
- Incorporar la harina con la levadura que teníamos reservada. Volver a mezclar para que quede una mezcla homogénea.
- Por último, agregar a la masa las cucharadas de lemon curd o crema de limón y las semillas de amapolas. Mezclar bien y poner la masa en el molde.
- Hornear durante 35/40 minutos o hasta que al pinchar con un palo salga limpio.
- Dejar enfriar en el molde y después de 10 minutos desmoldar para que se enfríe del todo.
- Para el glaseado, coger el zumo de limón y añadirle el azúcar glas tamizada de forma que nos quede espesa. Si vemos que está muy líquida le pondremos más azúcar para que espese.
- Poner nuestro plumcake en una bandeja y verter el glaseado por arriba y las semillas de amapola.
- Servir y disfrutar.
Espero que os haya gustado y en cuanto me sea posible quiero ponerme a preparar recetitas pues quiero inaugurar un nuevo apartado en el blog. Besos de limón jejeje
RUTH
RUTH