sábado, 10 de enero de 2015

Reto Reposteras por Europa: Apfelstrudel Alemán

Hola a todos, ¿Que tal la vuestra a la rutina? Hoy empiezo en el Reto REPOSTERAS POR EUROPA que organiza Tothom a la cuina el reto consiste en hacer cada mes una receta del país elegido y este mes, toca viajar a Alemania.
He decidio hacer el Apfelstrudel o Strudel de manzana, que originariamente es Austriaco pero se consume muchísimo en el sur de Alemania.


 Suele servirse templado y con una salsa de vainilla o una bola de helado de vainilla. Yo os voy a poner la receta que he hecho pero la verdad que me he pasado con el relleno y estaba bastante petado y tiene que quedar un rollo fino y lo mio parece un solomillo jajaja

Ingredientes
Masa:
6 hojas de pasta filo
mantequilla derretida
Relleno:
3 manzanas golden
100 gr de azúcar blanca
20 gr de azúcar avainillado
1 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de pimienta de jamaica o en su defecto de nuez moscada
40 gr de pasas
Almendra laminada o nueces (opcional)
1 chorrito de ron negro
50 gr de mantequilla
4 cucharadas de pan rallado


Preparación
-Ponemos en un bol las pasas con el chorrito de ron y las dejamos reposar para que así macerarlas.

- Pelamos y cortamos las manzanas, las ponemos en un bol con el azúcar,el azúcar avainillado, la canela y la pimienta de jamaica.Lo mezclamos todo bien y dejamos reposar.

- En una sartén derretimos los 50 gr de mantequilla y añadimos las 4 cucharadas de pan rallado de forma que se quede amarillo y lo tostamos un poquito (se queda como una pasta espesa) y reservamos.

- En un bol derretimos un poco de mantequilla y pincelamos la primera capa de pasta filo, y así una sobre otra hasta tener las 6 capas.

- Es hora de precalentar el horno a 180º y montar nuestra  Apfelstrudel. Sobre la pasta filo ponemos la mitad de la pasta de mantequilla y pan rallado, unas pocas almendras laminadas, las manzanas ya maceradas (escurrir si veis que hay mucho caldo), las pasas y otra capa de almendra o nueces (opcional) y el resto de pasta de pan rallado.

- Lo plegamos todo con mucho cuidado y acordaros de sellar los laterales para que no se salga nada en el horno. Pintar la pasta filo con huevo batido para darle un toque de color y hornear a 165º entre 40 y 50 minutos (según horno)

- Recordar que se come templado pero no caliente y este pastel aguanta mucho el calor.


Os aconsejo que la probéis en casa, creo que es una tarta que hay que probar al menos una vez en la vida, a mí las pasas y las frutas no me van mucho y el Apfelstrudel lo devoro jajaja.

Quiero dar las gracias a la organizadora ya que es un reto super chulo y una forma de viajar desde casa a través de la gastronomía. Animo a todo aquel que quiera participar . 


Gracias por leerme, nos vemos en el próximo post. ¡Un besazo desde Alemania!

RUTH

17 comentarios:

  1. Pues a pesar de lo petado tiene un pinta buenísima!!! Creo que te ha quedado genial, menudo arte tienes. Un beso guapa

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  2. Me encanta todo lo que lleve manzana y tu apfelstrudel te ha quedado genial, así que me apuntaré la receta. :)
    Un beso!
    Raquel

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  3. Gracias a tí Ruth por tu participación y por tu interés, y esta receta es un éxito asegurado porque la manzana es un ingrediente que nunca falla

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  4. Hemos coincidido en receta. Es delicioso, para la próxima te animo a hacer tú la pasta filo. Y lo de petado... Para mi de lujo, me encanta así.

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    1. jijii es que la verdad que no sabía como expresar tal cantidad de relleno. Gracias por tu comentario y estoy deseando tener tiempo para poder practicar pastas y masas, quiero vacaciones de nuevo jii un besooooo

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  5. Me encanta el sabor la combinavion de los ingredientes que ricooooo, un abrazo
    carolina
    http://carriscupcakes.blogspot.com.es

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  6. Te ha quedado simplemente deliciosa!!! Besitos

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  7. Vaya maravilloso postre alemán, te quedo ideal, yo hice Streusel, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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    1. Muchas gracias por tu comentario :) nos vemos por el reto jiji

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  8. Hola Ruth!! Tengo ganas de probar este postre, porque se ve espectacular! !! Yo no soy mucho de pasas tampoco, pero te haré caso y cuando lo hago le echaré un poquito! ! Ya te contaré
    Un beso, Elisa.

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