jueves, 27 de agosto de 2015

Brownie supremo

Si ya el brownie de por sí está increible y siempre triunfa...¡¡¡imaginad si lo haceis estilo cheesecake!!! Por eso he decidido titularlo: Brownie Supremo.
Un delicioso brownie cheesecake acompañado de una bola de helado de vainilla con nueces de macadamia y ganache de chocolate caliente... ¡se me hace la boca agua!


Eso sí, a pesar de todo lo que lleva, aún le habría añadido toffee o mantequilla de cacahuete jajaja si es que no puede ser conmigo ¡Viva la operación bikini!

Os dejo la receta, no dudéis en probarla pues es super fácil de hacer y os acabará viciando jijiji

Ingredientes
Para el brownie
- 250 gr de chocolate negro
- 200 gr de mantequilla
- 250 gr de azúcar
- 70 gr de harina
- 4 huevos
- 1 puñado de nueces
Para el frosting de queso
- 1 huevo
- 300 gr de queso crema
- 65 gr de azúcar
- 1 tsp de vainilla en pasta


Preparación
- Precalentar el horno a 180º

- Calentar la mantequilla con el chocolate en el microondas hasta que se disuelva y se unan de forma que no haya ningún grumo. Dejar templar.

- En un bol, batimos los huevos con el azúcar, añadimos el chocolate templado y agregamos la harina. Mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea. 

- Añadimos las nueces, removemos y vertemos la masa en el molde previamente engrasado.

- En otro bol, mezclar el queso crema con el azúcar, el huevo y la vainilla. Una vez tengamos un masa homogénea, vertemos la crema de queso sobre la masa de brownie y con ayuda de una brocheta hacemos espirales para que así se integren las dos masa creando el efecto 'marmolado'

- Hornear durante 25 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio y observemos una 'costra' en nuestro brownie. ¡Olerá delicioso!

- Dejamos templar y servimos con una bola de helado del sabor que mas nos guste y con ganache caliente por arriba.Para el ganache calentamos 100 ml de nata con 100 gr de chocolate hasta hacer una crema.

- Servir y disfrutar


Espero que os haya gustado y que me dejéis vuestros comentarios :)
¡Besos muy chocolateados!


RUTH

domingo, 9 de agosto de 2015

Helado de lemon curd sin heladera

Vengo con una receta super sencilla y fresquita... ¡¡¡Tan solo tres ingredientes y un poco de paciencia!!!


Un delicioso helado de lemon curd que no precisa de heladera para que todo el mundo en casa pueda hacerlo y que podemos servir como queramos en mi caso con una base de galleta digestive, un poco de lemon curd y almendra caramelizada.

Ingredientes
- 200 ml de nata fría 35% materia grasa
- 120 ml de leche condensada
- 200 ml de lemon curd


Preparación

- Mezclar el lemon curd con la leche condensada y que ambos ingredientes se integren.

- Montar la nata fría con las varillas hasta que coja textura y añadir la mezcla del limón con movimientos envolvente.

- Meterlo en un recipiente y al congelador y cada 30 minutos sacar y mezclar con una lengua, este proceso se repite durante 3 horas. Este paso hará que nuestro helado tenga esa textura cremosa y manejable.

- Servir y disfrutar.


Como habéis observado es muy sencillo, solo se necesita un poco de tiempo y de paciencia pero ¡Está hiper rico! Así que ya sabéis a poneros manos a la obra :)

RUTH

jueves, 6 de agosto de 2015

Carrot cake o tarta de zanahoria

¡Hola a todos!
Hoy vengo con una receta muy tradicional y que además hay mil y una versiones... 
¡Sí, hablo de la famosa Carrot cake o Tarta de zanahoria! 
La verdad es que a pesar de que esta receta se ha extendido por todo el planeta aún hay gente que le hace 'ascos' solo porque lleva zanahoria... pero ¡Es una de las mejores tartas del mundo! A mi me flipa igual que a Bugs Bunny y a Roger Rabbit, así que voy a compartir la receta que yo hago.


Ingredientes
Para el bizcocho
- 2 huevos L
- 130 ml de aceite de girasol
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de nuez moscada 
- 200 gr de harina integral
- 1 sobre de levadura
- 1 pizca de sal 
- 200 gr de azúcar moreno
- 2 o 3 zanahorias ralladas
- 50 gr de nueces
- 4 cucharadas de leche

Para la crema de queso o frosting de queso
- 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 250 gr de azúcar glass tamizada
- 300 gr de queso crema estilo philadelphia
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 cucharadas de leche


Preparación

Para el bizcocho
- Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. Engrasar nuestro molde con un poco de mantequilla y harina para que no se pegue al hornear.

- En un bol y con unas varillas,batir los huevos hasta que doblen su volumen, añadir el aceite y volver a batir. Añadir la canela y la nuez moscada ( a mi me gusta rallarla en el último momento) y mezclar todo bien.

- Tamizar sobre la mezcla de huevos, la harina integral con la levadura y la sal, vamos mezclando con las varillas aunque nos cueste, añadimos la zanahoria y veremos que se nos hace una pasta difícil de manejar, en ese punto es donde tenemos que añadir la leche poco a poco hasta que nos quede una masa manejable ( si es necesario, más de 4 cucharadas)

- Añadimos el azúcar moreno y la nueces. Mezclamos todo bien hasta obtener una masa consistente pero sin pasarse (ni prieta ,ni líquida)

- Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio. Dejar enfríar en el molde y desmoldar.


Para la crema de queso o frosting de queso
- En el bol de nuestra máquina ponemos la mantequilla, el azúcar glass tamizado y la leche. Mezclamos usando la pala mezcladora (la que tiene forma de K).
-Cuando la crema esté blanquecina y todos los ingredientes bien integrados, añadimos el queso de la nevera y la cucharadita de vainilla.  Mezclamos de nuevo para que esté todo integrado.

- Cortar el bizcocho por la mitad y añadir crema de queso y también cubrir por arriba para darle el efecto 'naked' que tanto se lleva pero si nos gusta podemos cubrirla toda y decorar al gusto

Notas y consejos:
- Yo le puse por arriba almendra caramelizada para darle un toque crujiente e hice unas zanahorias de fondant.

- Si queréis cubrir toda la tarta con el frosting de queso yo lo haría de forma que quede muy casero y no estilo perfecto y tal pues esta tarta con un estilo rústico queda genial.