domingo, 8 de noviembre de 2015

Nubes caseras de fresa

¡¡Hola a todos!!
 ¿Os gustan las nubes?


Son super fáciles de hacer, quedan muy esponjosas y las podéis hacer del sabor que queráis....¡¡simplemente son ideales!!

Ingredientes
- 500 gr de azúcar
- 150 gr de agua
- 50 gr de glucosa
- 10 hojas de gelatina (20 gramos)
- 150 gr de clara de huevo
- c/s de saborizante y colorante
- c/s de harina de maíz o maizena



Preparación

- En un bol con agua fría poner las hojas de gelatina a hidratar.

- En un cazo hacemos un almíbar con el azúcar, el agua y la glucosa, cocemos al fuego y cuando empiece a hervir ponemos las claras a montar con varillas.

- Cuando el almíbar llegue hasta los 122ºC, sacamos del fuego, añadimos las hojas de gelatina previamente escurridas.y montar.

- Cuando tengamos el merengue bien durito, añadimos el sabor y si es necesario el colorante. En mi caso separé el merengue en dos y a una parte le puse una cucharadita de fresa en pasta.

- Para darle forma a nuestra nubes , ponemos el merengue ( mitad blanco y mitad de fresa) en una manga con boquilla rizada de tamaño mediano.

- En un papel de horno bien cubierto de harina de maíz tamizada vamos haciendo copetes dándole la forma que mas nos guste. Una vez terminemos todas las nubes las cubrimos con más harina de maíz tamizada y las dejamos secar al aire libre alrededor de 30 minutos.

- Por último, con un pincel de silicona le quitamos el exceso de harina de maíz pues no es muy agradable al paladar.
 ¡Degustar y soñar con muchas nubes! jijiji


Ruth