miércoles, 24 de febrero de 2016

Oreo Layer Cake /Tarta de Oreo

¡¡Hola a todos!!
He estado un poco desaparecida pero ya he terminado los exámenes finales... ¡solo me queda el proyecto y las prácticas! Dentro de poco ya seré pastelera oficial ¡Emoción máxima! Y que mejor forma de celebrarlo que con una tarta muy pecaminosa jejeje



Esta layer cake es una delicia y gusta tanto a los adultos como a los niños, ¿Os animáis a prepararla?

Ingredientes
Para el bizcocho
- 4 huevos
- 125 gr de azúcar
- 100 ml de aceite de girasol
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de vainilla en pasta
- 100 gr de harina
- 50 gr de cacao en polvo sin azúcar
- 1 sobre de levadura
- 100 ml de buttermilk (leche con unas gotas de limón)
- Un paquete de galletas oreo machacadas
Para el frosting de queso y oreo
- 250 gr de mantequilla pomada
- 250 gr de azúcar glass tamizado
- 300 gr de queso philadelphia
- 2 cucharadas de leche
- 12 galletas oreo trituradas
Para decorar
-100 gr de chocolate con leche fundido
- 6 galletas oreo machacadas


Preparacion
El bizcocho
- Precalentar el horno a 180º y preparar el molde (16 cm) con papel vegetal.
- Pesar los ingredientes y preparar el buttermilk mezclando leche con unas gotas de limón. Tamizar en un bol la harina, el cacao, la pizca de sal y el sobre de lavadura.
- Montar los huevos con el azúcar y la vainilla hasta triplicar. Añadir el aceite y seguir batiendo a velocidad baja para que se integre.
- Ir alternando tandas de la mezcla de harina y el buttermilk. Por último añadir las galletas oreo machacadas con movimientos envolventes.
- Poner en el molde y hornear  a 150ª entre 30-40 minutos, todo depende del horno. Comprobar que al pinchar con un palo, salga limpio. Dejar enfriar en el molde unos 20 minutos y desmoldar sobre una rejilla para que termine de enfriar.


El frosting de queso y oreo

- En el bol de nuestra máquina ponemos la mantequilla, el azúcar glass tamizado y la leche. Mezclamos usando la pala mezcladora (la que tiene forma de K).
-Cuando la crema esté blanquecina y todos los ingredientes bien integrados, añadimos el queso de la nevera y las oreo triturada. Mezclamos de nuevo para que esté todo integrado  pero cuidado de no pasarse batiendo o la crema puede cortarse debido a que le hemos dado demasiado trabajo al queso.

Decoración

- Cortar el bizcocho, bañarlo con un poco de almíbar básico y rellenar con el frosting. Poner un poco de frosting en una manga con boquilla rizada grande.
- Fundir en el microondas o al baño maría los 100 gr de chocolate, poner sobre la tarta y darle forma de pegotes con la paletina para que quede ese efecto rústico. Hacer copetes con el frosting reservado en la manga y decorar a nuestro gusto con las galletas. 



Espero que os haya gustado y muchas gracias por leerme.


RUTH


miércoles, 10 de febrero de 2016

Pastel de queso y frutos del bosque Finlandés

¡Hola a todos!

Sé que hace mucho tiempo que no publico ningún post ni participo en ningún reto pero este año estoy terminando segundo de pastelería y no paro quieta.

Intentando retomar el blog, aquí estoy con el reto Reposteras por Europa y este mes toca la fría Finlandia. 


Buscando por la red me encontré con este delicioso pastel de queso y frutos rojos y como soy una adicta a todo lo que llevo queso pues decidí hacerla.


 Este pastel comienza como una especie de masa de galletas pero con el queso se queda una especie de bizcocho prieto que con la acidez de los frutos rojos es una auténtica delicia.


Ingredientes
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr de azúcar
- 1 sobre de azúcar avainillado
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o vainilla en pasta
- 1 huevo talla L
- 280 gr de harina
- 500 gr de queso quark
- 300gr de frutos del bosque congelados
 ( en mi caso hice una mezcla de arándanos, frambuesa y fresas)
- c/s de azúcar glass



Preparación

- Preparar el molde de horno con un poco de mantequilla y harina para que no se peque el pastel. Precalentar el horno a 180ºC
- Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que quede bien integrado, agregar la harina tamizada y mezclar hasta tener una masa. Reservar una parte de esa masa (unos 100 gr)
- Añadir en la masa restante el huevo, la esencia de vainilla y la mitad del queso quark, mezclar y poner sobre el molde de horno, extender y repartir bien la masa por todo el molde pues la masa es un poco densa.
- En un bol aparte, mezclamos los frutos del bosque con el sobre de azúcar avainillado y el resto de queso quark. Vertemos en el molde y con los 100 gr de masa que habíamos reservado vamos repartiendo por todo el molde en trozos pequeños.
- Hornear entre 40-50 minutos y comprobar que esta cocida con un pincho. Dejar enfríar. Espolvorear azúcar glass para decorar.

Nota: Podemos servir la tarta templada con una bola de helado de vainilla.


Fuente de la receta: Lorena Arance
Fotografía: Ruth Murgui San Félix
Logo: Miriam Valero
Menaje: Caja de la tienda Casa Shops
Cucharas de cupcakes de Maison du Monde 
Plato de Greengate de Cosas con Encanto